Ispitivanje namirnica

• Ispitivanja zdravstvene ispravnosti se vrše u skladu s postojećim zakonskim i podzakonskim propisima temeljenim na Zakonu o hrani u namirnicama kao što su:
  • čajno i ljekovito bilje
  • dodaci prehrani
  • jestive masnoće
  • med
  • pivo
  • povrće, voće i proizvodi
  • polugotova i gotova hrana
  • začini i aditivi
  • žitarice, mlinski i pekarski proizvodi ...

• Fizikalno-kemijski pokazatelji ispravnosti namirnica
  • eterična ulja
  • kalij-jodid
  • metali i nemetali
  • mikotoksini
  • organoklorirani pesticidi
  • pepeo
  • poliklorirani bifenili
  • sintetske i prirodne boje
  • stupanj kiselosti
  • suha tvar
  • vlaga
• Mikrobiološki pokazatelji ispravnosti namirnica
  • aerobne mezofilne bakterije
  • aerobne sporogene bakterije
  • Enterobacteriaceae
  • Enterococcus spp.
  • Escherichia coli
  • kvasci
  • Listeria monocytogenes
  • plijesni
  • rezidue antibiotika
  • Salmonella spp
  • Staphylococcus aureus
  • sulfitreducirajuće klostridije